Alkoholarme und alkoholfreie Weine werden bei den Konsument*innen zunehmend beliebter und immer mehr Weingüter erweitern ihr Angebot um dieses Segment. Ein großes Trendthema, das M.A.C. Hoffmann seiner neuen VieVinum Future Academy widmet, die am 17. Februar 2025 im Apothekertrakt Schönbrunn stattfindet.

Das steirische DAC-System im Fokus:
Herkunft und Handschrift der Weine, der Einfluss der prägenden Bodentypen und die Charakteristika der DAC-Stufen werden verkostet und analysiert.

Anmeldung hier (nur für Gastromitarbeiter)

Bereits ausgebucht - bitte meldet Dich für das Training am 10. Dezember an

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Nach dem Erfolg im letzten Jahr veranstaltet die ÖWM das Österreich Wein Partner Event unter dem Titel „West Wine Story“ im Congress Innsbruck. Über 200 Fachexpert*Innen aus Handel, Gastronomie und Tourismus haben die Möglichkeit Portfolios von über 70 österreichischen Winzer*innen zu verkosten und aktuelles über den österreichischen Wein zu erfahren!

Über die Hälfte der Karten sind bereits vergeben - die Masterclasses bereits fast voll!

Also: noch schnell anmelden unter https://event.austrianwine.com/de/austrian-wine-west-wine-story-der-wein-branchentreff-in-westoesterreich 

Auch im Jahr 2025 bringt Vinaria mit der WEIN & GENUSS Linz am 14. & 15. Februar 2025 wieder beste Weine und Winzer sowie edle Lebensmittel in das Design Center Linz und eröffnet das neue Weinjahr in Oberösterreich.

Hiermit dürfen wir den Termin für die Jahreshauptversammlung 2025 avisieren. Informationen zum Programm folgen.

Hierzulande etwas unbemerkt hat sich Tschechien international als bedeutende Weinherkunft etabliert. Wir freuen uns, dass uns ein Kollege der Tschechischen Sommeliervereinigung persönlich eine Auswahl an Weinen präsentiert, die wir zu einem feinen Menü aus der Börserie genießen dürfen.

Weinraritäten und Kulinarik am Wörthersee 29.11.2024   17:00

Weingenusswelt & KSOV
Kärnten - Das Land mit Genusskultur

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Sommelierkurs Österreich 2024 in Klagenfurt vom 30.09.-28.10.2024

Kärnter Wein Tasting in Klagenfurt vom 5. - 7.09.2024

Neueste Kärntner Wein Trends hautnah erleben und verkosten.

Nach dem Motto "next level" starten OSOV & SSOV ein neues Weiterbildungsformat für Sommelières und Sommeliers "on the floor". Der Sommelier-Campus findet in kleinen Gruppen statt und ist für jene gedacht, die sich auf internationalem Niveau zu aktuellen Sommelier-relevanten Themen weiterbilden wollen. 

Mit tiefer Trauer geben wir bekannt, dass unser Gründungsmitglied Josef Stoxreiter, für uns alle immer nur Stoxi, von uns gegangen ist.

Stoxi war eine begeisternde und inspirierende Kraft, der gemeinsam mit den anderen Gründungsmitgliedern mit seiner Leidenschaft und Hingabe den Grundstock für unseren Verein gelegt haben: den größte und erfolgreichsten Sommelierverein Österreichs!

Unser Mitgefühl gilt seiner Familie und seinen Freunden.

Ruhe in Frieden, Stoxi. Wir werden Dein Erbe weitertragen!

Sekt Austria begibt sich dorthin, wo im Winter die Herzen der skifahrenden Genussmenschen höherschlagen – in den Schnee! Die Premiere findet im Gasteinertal statt mit Produkten von Produzenten wie Bründlmayer, Buchegger, Malat, Harkamp, Jurtschitsch, Schloss Esterhazy, Zuschmann-Schöfmann uvm.

Unterziehe Dich dieser internationalen Prüfung und sei in 60 ASI-Mitgliedsländern der Welt als Sommelière/Sommelier anerkannt.

Termin ist der 4. März 2024

Anmeldeschluss ist 09. Februar 2024

Frohe Wein-nachten wünscht Euch Allen der Kärntner Sommeliereverein

Weihnachtsfeier KSOV im Landgasthof Falle  12.12.2023

Paris, Frankreich (22. November 2023) – Anfang November das Sommelier Bootcamp der ASI über die Bühne, das diesmal Quito, Ecuador, stattfand. Unter den 48 ausgewählten Teilnehmer:innen weltweit konnte sich unser neuer Sommelier-Staatsmeister Max Steiner als einer von nur 16 außerhalb der Amerikas qualifizieren. Nun hat die ASI den Film darüber veröffentlich ...

Die ÖWM hat eine praktische und blickdichte Blindverkostungshülle entwickelt, für alle Flaschengrößen geeignet, waschbar und pflegeleicht ... erhältlich im ÖWI direkt und im ÖWI Online-Shop.

Er kam, sah und siegte: Wir gratulieren Markus Winkler (Hotel & Spa Aurelio Lech) ganz herzlich zum Gewinn der International Young Sommeliers Competition 2019 in Polen. Einfach mega, wir sind unglaublich stolz auf diese Leistung!!!

Gäste als genießendes Publikum sind willkommen!

Nähere Infos und Anmeldung unter diesem >Link<

Sommelier Österreich Kurs im   WIFI Klagenfurt 

Die Weinviertler Winzerinnen und Winzer setzen ihre beeindruckende Siegesserie beim härtesten Weinwettbewerb des Landes fort. Jeder vierte der besten Weine aus ganz Österreich im SALON Österreich Wein ist aus dem Weinviertel.

Am 24. Oktober 2023, gleich einen Tag nach der Sommelier-Staatsmeisterschaft, findet unser Internationaler Sommeliertag statt.

Mit internationalen Speakern und Masterclasses zu den Themen Kreta, Kalifornien & Champagne!

Burgenländische Weintourismus-Studie - Verlosung einer ÜBERNACHTUNG für zwei Personen auf einem Burgenländischen Weinbauernhof unter allen TeilnehmerInnen

Du bist kunden- und serviceorientiert und hast Freude an der Arbeit mit Menschen?
Dann werde Teil des Teams am Standort Laakirchen!

Unser langjähriger MItgliedsbetrieb sucht DICH!

Weitere Informationen erhaltst Du auf der Teamwork-Website unter https://teamwork.tuxerhof.at/

Stellenaussschreibung_SOMMELIER_Alpin_Spa_Hotel_Tuxerhof.pdf

Bei der Jahreshauptversammlung am 20. Februar 2023 wurder der Vorstand des OSOV für eine weitere Periode wiedergewählt.

Begleitet wurde die Veranstaltung von den exzellenten Weinen der Eruption Winzer, präsentiert von Josef Scharl und Florian Schütky sowie fachlich analysiert von den Top-Sommeliers Philipp Gerbl und Bernhard Fischer. Wir sagen herzlichen Dank für die Expertise und die Zeit!

Wir danken außerdem dem Team vom Pöstlingbergschlössl für die gute Gastfreundschaft!

Persönliche Einladung für Working-Sommeliers

Neuer Vorstand KSOV nun  amtlich bestätigt, 2022-2027

Die kommenden WIFI Sommelier Ausbildungs Termine in Tirol

Jungsommelier

Kufstein, 23.01.2023

Landeck, 17.04.2023

Sommelier Österreich

            Innsbruck, 30.01.2023 (Mo,DI)

            Innsbruck, 02.05.2023

Diplom Sommelier

            Innsbruck, 06.02.2023 ( Mo, Di)

            Innsbruck, 04.05.2023

Info und Anmeldung bei Christine Herr 05 90 90 5-7299

Mehr als 50 Winzer:innen präsentieren am 23. November 2022 ihre Riedenweine in Wien. Als besonderen Beitrag haben sechs namhafte Sommelières und Sommeliers von den wichtigsten Bodentypen der Steiermark sensorische Charakterisierungen erstellt, die den roten Faden dieser Verkostung bilden und zum Vergleich mit der persönlichen Wahrnehmung einladen.

Für Professionals ist der Eintritt nach Anmeldung und Angabe der aktiven beruflichen Tätigkeit kostenlos, für Mitglieder eines Sommeliervereins ohne aktive berufliche Tätigkeit in Gastronomie oder Fachhandel gibt es vergünstigte Tickets.

GASTRO-Aktion mit -30% auf Coravin Sparkling
(statt € 374,99 nur € 262,49 zuzüglich 20 % Ust!)

Gültig nur bis 31. Oktober 2022

28. September 2022 – Special Workshop Kalifornien 

10. Oktober 2022  – Special Workshop Autochthone Rebsorten

Wir setzen unsere erfolgreiche Kooperation mit L.Derksen fort und haben für die kommende Herbst/Winterzeit wieder neue spannende Online-Verkostungen für Euch vorbereitet. Tragt Euch die Termine am besten gleich ein!

We have a senior vacancy as Head Sommelier at our London, UK based restaurant German Gymnasium. The restaurant has an extensive wine list specialising in Middle European producers.

Please contact Michael Clark, Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! +44 7917453480

QUALIFIKATIONSPROGRAMM
WEIN & CO
SOMMELIER PLUS

Ein Jahr als Sommelier/Sommelière in einer WEIN & CO Bar begleitet von
Business-Schulungen mit Willi Klinger und dem Management von WEIN & CO.

Wir laden Sie ein in die Kostjury der awc vienna 2022 - machen Sie mit beim Wein-Event des Jahres!

Welche Speise hat bei unserem Sommerkulinarium am besten zu welchem Wein gepasst? Hier findet Ihr die Auflösung ...

Wir freuen uns, dass wir Transgourmet Trinkwerk beim kommenden Barriquefassrennen wieder als kompetenten Partner an unserer Seite haben!

Seit 10 Jahren bietet Transgourmet Trinkwerk heimischen Gastronomie- und Hotelleriekunden ein einzigartiges Getränkekompetenz-Paket, und zeigt dabei vor allem im Bereich Wein auf. Denn mit einer Auswahl an 3.300 Weinen und 550 Schaumweinen – darunter zahlreiche Exklusivfüllungen und Raritäten – bietet Trinkwerk seinen Kunden nicht nur das umfangreichste Wein-Sortiment des Landes, sondern punktet Dank der professionellen Beratung und Betreuung seiner Kunden durch Diplom-Sommeliers auch in Sachen Weinkompetenz auf ganzer Linie.

Exclusive Masterclass  CHAMPAGNE THIÉNOT   mit Jean-Baptiste FIX

präsentiert von Morandell International Clemes Tamegger

Verkostung des KSOV - Bubbles - Prickelndes

Ganz herzlich laden wir zum Wachauer Weinfrühling mit Gastwinzern aus Tokaj und zwei super-spannenden Kurz-Workshops ein!

Am 30. April und 1. Mai 2022 präsentieren wir in unserer Vinothek die frisch gefüllten Rieden-Smaragde 2021, alle Federspiele und aktuelle Backstage-Weine. Wir freuen uns, das Weingut Tokaj-Hétszőlő mit seinen gebietstypischen trockenen & süßen Weinen bei uns in der Domäne Wachau begrüßen zu dürfen. Zudem gibt es am Samstag feinste Wachauer Burger vom Foodtruck Pull&Eat.

Käse & Wein 2 die sich Lieben Online Verkostung by INGRID UND GOTTFRIED Bachler  Vol. 3 am 27.02.2022

Diplom Sommelier Kurs Kärnten Klagenfurt 2022

Das Sektkomitee nimmt in der Aufstellung österreichischer Sekte bedeutende Änderungen vor – vor allem bezeichnungsrechtlich. Die Herkunft wird zukünftig mit der bekannten rot-weiß-roten Banderole unterstrichen …

Wie besprochen kommen hier die Daten von den Weinen (laufende Ergänzung) unserer Blindverkostung im Rahmen der JHV 2022.

Hey, warum arbeitest Du eigentlich nicht bei uns?

Das bieten wir Dir ...

Die österreichischen Sekthersteller tanzen für alle, die derzeit unter dem Lockdown leiden – speziell für alle Heldinnen und Helden im Gesundheitsbereich, in den Schulen, Kindergärten und Pflegeeinrichtungen. Genauso für alle, die im weniger sichtbaren Bereich Gutes für die Gesellschaft und deren Zusammenhalt tun. 

In diesem Sinne, hier gehts zum Video -> Cheers & lets dance!  

Unterstützt werden die Sekthersteller von den Tanzprofis (tw. bekannt von den Dancing Stars) Lenka Pohoralek, Johanna Weinstich, Alena Widhofner, Dimitar Stefanin und Florian Vana.

Ein Gemeinschaftsprojekt des Österreichischen Sektkomitees und Alexander Schukoff Film 

Mit seinen 7 Restaurants und 3 Bars & Lounges präsentiert sich das Bürgenstock Resort als Bastion der gastronomischen Exzellenz, die auf den wahren Werten des ausgezeichneten und kulinarischen Handwerks aufbaut.

Jetzt als Sommelier bewerben!

Nähere Infos -> Bürgenstock_Hotel_Jobangebot_Sommelier.pdf

burgenstockresort.com

Limassol, Zypern | Das Jahr 2021 geht in die Annalen der heimischen Sommelerie ein. Mit Suvad Zlatic schafft erstmals ein Österreicher den Sprung auf das Podest bei der europäisch-afrikanischen Sommeliermeisterschaft und kann sich über einen exzellenten dritten Platz freuen. Der Titel „Bester Sommelier Europas und Afrikas 2021“ geht an Salvatore Castano aus Italien, Platz zwei an Nina Jensen aus Dänemark.

Fotos & Text dazu gibt es hier ...

Der Sake-Pairing-Contest geht in die nächste Runde!

Unmittelbar bevor die Sommelier-Profis am an den Start gingen, schnupperte die junge Generation am 13.9.2021 Wettbewerbsluft. Wir gratulieren Sandra Mikic ganz herzlich zum Titel „Bester Rookie Sommelier 2021"

(Verwendung der Fotos nur mit Nennung der Fotografin Christine Miess und ausschließlich in Zusammenhang mit dem Wettbewerb gestattet!)

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Endlich durften wir wieder gemeinsam genießen und verkosten – schön war's, das Wine & Dine unserer Jahreshauptversammlung! Vielen Dank an alle, die dabei waren!

Besonderer Dank gilt der Winzergruppe Slow Food Roter Veltliner Donauterrassen für die fantastischen Weine und Danke dem Winzer Hans Czerny als Obmann der Gruppe und Bernhard Moritz vom Weingut Karl Fritsch, die uns so viel Spannendes über den Roten Veltliner erzählt haben!

Und Großes Kompliment an das Team der Stadtliebe Linz für das feine Menü und die tolle Gastfreundschaft!

Sven Zanner vom Restaurant Adler in Golling im Interview warum er „plötzlich Wirt“ wurde, wie er gemeinsam mit Rupert Eibl während des Lockdowns den Bluntaufisch zum Online-Verkaufshit machte und was die Sommelier Edition Neuburger der Domäne Wachau sowie die Sommelier Edition St. Laurent vom Johanneshof Reinisch mit einer Symbiose zu tun haben.

 (Text und Interview: André Cis)

Anmerkung des Autors:  Das Gespräch wurde im April 2021 noch zu Zeiten des Lockdowns geführt.

Matthias Müller vom Restaurant Schützenhaus in Feldkirch im Interview darüber, was Take Away mit der Förderung seiner Lehrlinge zu tun hat, wie er zu seiner Vinothek kam und was das Überraschungsmenü "Die Katze im Sack" mit seiner Vorliebe für die Sommelier Edition St. Laurent vom Johanneshof Reinisch zu tun hat.

(Text und Interview: André Cis)

Endlich! Nachdem die Generalversammlung 2020 ausgefallen ist, konnten wir sie heuer wieder durchführen.

Bekannt wie ein Rockstar, mit allen Wassern gewaschen! Günther Meindl im Interview über seine "dunkle Vergangenheit" in der Münchner Barszene, die vorgezogene Gastronomieöffnung in Vorarlberg und was die Sommelier Edition St. Laurent vom Johanneshof Reinisch im Sommer zum "Showstopper" macht.

(Text und Interview: André Cis)

Patrick Aichlseder, Diplom Sommelier, Schriftführer des Salzburger Sommeliervereins und F&B Koordinator im Hotel „Das Edelweiss“ in Grossarl im Interview …

...über seine rasante Karriere in der Gastronomie, darüber, wie im „Das Edelweiss“ die Schließzeit zur Förderung der Nachwuchskräfte genützt und das Gastronomiekonzept  verfeinert wurde – und wie er durch das "Netzwerk Sommelier Union" für die Weine der Sommelier Edition Feuer fing.

(Text und Interview: André Cis)

Johann Artner im Interview über seinen Umweg in die Gastronomie, was ihm an seiner Arbeit im Heunisch und Erben gefällt und warum er den Sankt Laurent Sommelier Edition vom Johanneshof Reinisch als elegant und spannend erachtet  und ihn gerne zu „Gerichten rund um das Donauland-Lamm" empfielt.

(Text und Interview: André Cis)

Martin Kern im Interview über sein Leben als Sommelier, sein zweites Leben als Weinproduzent, die Liebe in Kärnten, warum der Sankt Laurent Sommelier Edition vom Johanneshof Reinisch für ihn eine „Universal Granate“ ist und warum er außerdem die Sommelier Edition Beerenauslese des Weinguts Feiler-Artinger als „no-brainer“ erachtet.

(Text und Interview: André Cis)

Janine Müllner im Interview über Ihren ungeplanten Weg zum Wein, warum sie selbstgemachte alkoholfreie Drinks wichtig findet – und, was sie an der Sommelier Edition St. Laurent vom Johanneshof Reinisch so begeistert.

(Text und Interview: André Cis)

Marcel Mudenda im Interview über seine noch junge Selbständigkeit mit dem Restaurant "Belly of the Beast", über die Freiheit, selber entscheiden und gestalten zu können, und warum er die Sommelier Edition Beerenauslese des Weinguts Feiler-Artinger so gerne empfiehlt.

(Text und Interview: André Cis)

Mike Hanisch, Diplom Sommelier, Schriftführer des Oberösterreichischen Sommeliervereins und Geschäftsführer der Stadtliebe Linz im Interview …

...wie sich die Stadtliebe zwischen Bier- und Weinliebe orientiert, über seine Arbeit für den OSOV und warum er die Weine der Sommelier Edition generell und die Edition Neuburger der Domäne Wachau im Besonderen gut findet.

(Text und Interview: André Cis)

Anna Andert, Operations Manager des Restaurants Buxbaum in Wien im Interview …

...über ihre Zeit im Lockdown, inwiefern ein "Operations Manager" mit einem Fußballtrainer zu vergleichen ist und über das Foodpairing mit der Sommelier Edition Rosé vom Weingut Prieler.

(Text und Interview: André Cis)

Aufruf an alle Gastronomen zur Teilnahme!

Jetzt gleich einreichen – Herausragende Weinkarten sind gefragt, ob besondere Schwerpunkte oder einfach insgesamt ambitioniert.

Wir freuen uns, Partner dieser internationalen Initiative zu sein.

Teilnahme: Starwinelist_AustriaGermanySwitzerland

(Einreichschluss wird noch verlängert)

Roman Bolschetz, Head Sommelier im Shiki Wien und Leiter der Wettkampf-Unit der Vienna Somms im Interview …

...über sein Leben als Head Sommelier im Restaurant Shiki – auch im Lockdown, über seine Arbeit für die Vienna Somms und das Foodpairing mit der Sommelier Edition Neuburger von der Domäne Wachau.

(Text von André Cis)

Sommelier Union Austria Präsidentin und Angereralm-Wirtin Annemarie Foidl im Interview …

...über Ihre aktuelles Leben als Gastronomin, die Anfänge in der Sommelerie und über Foodpairing mit der Sommelier Edition Beerenauslese vom Weingut Feiler-Artinger.

(Text von André Cis)

Hier findet Ihr die Auflösung der Weine, die wir bei den Sommelier Home-Schoolings verkostet haben...

In der neuen Rubrik »Spot on« wirst du zum Redakteur: Idee, Inhalt und Layout stammen von dir! Einreichfrist ist der 25. Februar 2021.

Das Blindverkosten mit Top-Sommelières und Top-Sommeliers des OSOV und SSOV zieht weiter ins Mittelburgenland und sucht dort die Konfrontation zwischen einem etablierten und einem sehr jungen Weingut!

Die fachkundige sensorische Analyse der Weine übernehmen Alexandra Rehberger (Romantik Hotel Schloss Hohenstein, Ahorn bei Coburg) und Mark Kiss (Restaurant Pfefferschiff, Hallwang bei Salzburg).

Die „berühmten 6 Flaschen Wein" kommen diesmal von …

Das Blindverkosten mit Top-Sommelières und Top-Sommeliers des OSOV und SSOV zieht weiter in die Steiermark!

Gemeinsam mit dem Weingut Frauwallner in Straden stellen wir uns diesmal einem der großen weinbaulichen Zukunftsthemen wie den PIWI-Sorten. Wir dürfen außerdem gespannt sein, mit welchen Überraschungen uns Walter Frauwallner sonst noch herausfordern wird!

Die fachkundige sensorische Analyse der Weine übernehmen Melanie Heiss (Tasting Atelier 'Tastelier' ) und Philipp Gerbl (Restaurant "Das Bräu" im Hotel Aichinger).

Und wieder sind es 6 Flaschen Wein, die ohne …

Weiterführende Informationen zur prickelnden Online-Partnersuche von österreichischem Sekt und Speisen am 21.12.2020 in Kooperation mit den Oberösterreichischen Nachrichten.

Wir danke den Sektherstellern Bründlmayer, Malat, Schlumberger und Szigeti für ihre Unterstützung, ebenso Paul Gürtler von paul‘s Linz für seine kulinarische Begleitung!

Fünf Top-Betriebe, sechs spannende Weine und Sekte, sechs Gelegenheiten mit Genuss etwas Gutes zu tun!

Jede Flasche zählt! Mit einem Teil des Erlöses vom Verkauf der Sommelier-Editionsweine wird die Nachwuchsarbeit der Sommelier Union Austria unterstützt.

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2020 – ein besonderes Jahr

Wer hätte das im heurigen Frühjahr gedacht

Dass so ein dämliches Virus in unser Leben kracht

Zuerst zauberten wir noch Schwünge in den Schnee...

Gleich beim ersten Sommelier Home-Schooling mit den Weinen vom Weingut Weixelbaum nahm auch HGV-Chefredakteur Axel Schimmel teil und verfasste diesen grandiosen Bericht!

Vielen Dank nochmals an Michèle Metz (Landhaus zu Appesbach, St. Wolfgang) und Stefanie Wiesner (Restaurant Filippou, Wien), die die Weine kommentierten und an Thomas Breitwieser für seine kompetent-kurzweilige Moderation!

Artikel_SommelierHomeSchooling_HGVPraxis2020

ASI Contest of the Best Sommelier of Europe & Africa 2020  in Cyprus/Limassol – posponed to November 2021!

Die Blindverkosten mit Top-Sommelières und Top-Sommeliers des OSOV und SSOV geht in die nächste Runde!

Dieses Mal begeben wir uns in die Welt der wertvollen Nischen-Rebsorten und konnten mit dem Weingut Stadlmann ein richtiges Kompetenzzentrum dafür gewinnen.

Die fachkundige sensorische Analyse der Weine übernehmen Patrick Aichlseder (DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort, Großarl) und Mathias Riepl (Haschka, Linz).

Wenn Du Deine 6 Flaschen Wein bestellt hast, dann …

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Interessiert am weltweiten Sommelier-Geschehen? 

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Hat das Schaumweinglas ausgedient? Bei unserer Vergleichs-Verkostung verschiedener Schaumwein in drei verschiedenen Gläsern – klassisches Schaumweinglas, Weißweinglas & Burgunderglas – beantwortete sich diese Frage recht eindeutig.

Wenn schon keine Staatsmeisterschaft, dann einen hochkarätigen Trainingswettbewerb, so das Motto der Sommelier Union Austria. Dieser fand am Montag, den 5. Oktober im Restaurant Forthuber in Munderfing statt. Mit einer souveränen Leistung ging der gebürtige Welser Patrick Aichlseder mit Arbeitsplatz im DAS Edelweiss Salzburg Mountain Resort Großarl als strahlender Sieger hervor – – gefolgt von Pascal Dinda (Restaurantleiter Hotel Sonnenburg, Lech am Arlberg) auf Platz zwei und die Tirolerin Johanna Lutz (Biohof Lumperer, Fritzens) auf Platz drei.

Dass es um die nächste Sommelier-Generation bestens bestellt ist, zeigten auch die weiteren KandidatInnen Rosa Besler (Hotel Almrausch, Berwang/Rinnen), Benjamin Zimmerling (Familux Resort Dachsteinkönig, Gosau) und Enrico Robitzki (Geheime Specerey, Salzburg).

Der Vorstand der Sommelier Union Austria unter Präsidentin Annemarie Foidl und Wettbewerbs-Leiterin Carole Stein gratulieren allen TeilnehmerInnen ganz herzlich zu ihrer exzellenten Leistung!

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Die oberösterreichische Top-Sommelière berichtet von ihrer Heimkehr im Wirbel des internationalen Lockdown

Tipps für Weinkühlschränke gefällig? Roman Bolschetz erzählt im Kurier-Interview mit Mag. Oliver Scheibner was einen idealen Weinkühlschrank ausmacht.

Weinschrank_RomanBolschetz.pdf

Wir wünschen all unseren Mitgliedern ein frohes Osterfest und freuen uns sehr darauf Euch bald wieder treffen zu können und mit einem besonders guten Glas Wein oder Sekt auf uns alle anzustoßen!

Wir wünschen euch schöne Osterfeiertage und freuen uns, wenn zum feinen Ostermal oder zum Brunch ein Wein beziehungsweise Sekt aus unserer Sommelier-Edition auf den Tisch kommt!

Bestellung unter https://sommelierunion.at/shop/

Hier könnt ihr bei unseren Partner-Winzern weiter shoppen:

www.domaene-wachau.at

www.j-r.at

www.bruendlmayer.at

www.prieler.at

www.feiler-artinger.at

Die österreichische Landwirtschaft bietet eine Plattform an, bei der man sich für verschiedene Bereiche der Landwirtschaft zur Mithilfe anbieten kann. Von Gemüse- über Obstbau, von Milch- bis zur Forstwirtschaft. Von der Spargelernte bis zum Einsortieren von Gemüse und …

Nähere Infos und Anmeldung: Mithilfe in der Landwirtschaft

Der junge Dipl. Sommelier Patrick Aichlseder (geb. 1996) stellte sich im Jänner dem „Nachwuchssommelier des Jahre 2020“ des deutschen Meiningerverlags in Neustadt/Weinstraße

Präsidentin Dörte Steiner freut sich auf eine grandiose 30 Jahre Jubiläums Feier des SSOV am 27. Juni 2020 im Schloss Hellbrunn in Salzburg!

Unser SSOV Partnerwinzer Davis Weszli aus Langenlois im Portrait

NorbertKovács_UpdateWeinlandUngarn.pdf

StefanKlettner_EntwicklungWeinlandChina.pdf

BrunoResi_Weinkarten_korrekt_und_effizient.pdf

Jürgen Bodingbauer (Brandmanager Morandell) bietet uns am 13. Jänner 2020 einen Workshop der Sonderklasse an.

Thema:

Diplomatico Rum und Gin

Liebe Mitglieder des SSOV,

dieses Jahr war gefüllt mit besonderen Workshops, Reisen, Verkostungen und Ereignissen. Ein besonderes Erlebnis war sicherlich unsere Reise nach Südafrika, auf der wir alle wieder super Weingüter besuchen durften, Ihre Top-Weine verkostet haben und die besten Restaurants der Regionen kulinarisch genossen haben.

Für 2020 haben wir schon wieder ein hochkarätiges Programm erstellt und freuen uns auf eine rege Teilnahme.

Doch ganz im Fokus wird unser 30-Jahres-Jubiläum stehen, das am 27.06.20 im Schloss Hellbrunn stattfinden wird. Unsere hochkarätigen Winzerpartner, Live-Musik, ein Top-Flying-Dinner und ein schönes Rahmenprogramm werden uns einen hoffentlich unvergesslichen Abend bereiten.

Also: SAVE THE DATE!!

Wir starten schon im neuen Jahr gleich mit einem super professionellem Workshop:

13.01.20  ab 18 Uhr (Location wird noch in der offiziellen Ausschreibung bekannt gegeben) und freuen uns auf eine zahlreiche Teilnahme.

Jürgen Bodingbauer von Morandell

Thema: Diplomatico & Gin

Wegen unseres 30-Jahres-Jubiläum werden wir in diesem Jahr die angekündigte Spanien-Reise nun doch verschieben, planen aber dafür eine kurze, intensive und hochkarätige Weinreise durch unser schönes Burgenland im Oktober diesen Jahres.

Außerdem werden wir in einem Tages-Ausflug auch unseren Sponsor Partner „Schott-Zwiesel“ besuchen. Details zu den Reisen folgen noch.

Ich möchte mich natürlich auch in diesem Jahr bei allen Mitgliedern des SSOV ganz herzlich für das aktive Dabeisein bedanken, natürlich wie immer auch für die super Unterstützung meines Vorstandes.

In diesem Sinne, wünsche ich Euch Allen wundervolle Wei(h)nachten und alles Liebe für‘s neue Jahr.

Herzlichst 

Dörte Steiner

Wie schnell es doch........

Wir gratulieren den erfolgreichen Sommelières ganz herzlich zum Gewinn dieses prickelnden Titels!

Acht der besten Sommelières und Sommeliers aus ganz Österreich gehen beim Wettbewerb "Österreichischer Sekt-Sommelier-Champion 2019" im Rahmen der Österreichischen Sektgala an den Start.

Vor 50 Jahren wurde die ASI - Association de la Sommellerie Internationale in Reims gegründet – etwas, das mit einem großen Treffen in der "Geburtsstadt" gefeiert wurde –  die SUA wurde durch unsere Präsidentin Annemarie Foidl vertreten.

Hier kommt zum Gusto machen das Menü beim finalen 4/4 Sommelier Battle im Bootshaus …

Wenn am 21. Oktober bei der Österreichischen Sektgala wieder die Korken knallen, hat auch ein Oberösterreicher seinen großen Auftritt. Beim Wettbewerb Österreichischer Sekt-Sommelier-Champion 2019 geht Franz Dafner von der Kellervinothek Dafner für den OSOV an den Start. Wir drücken die Daumen und wünschen alles Gute bei der Vorbereitung!

SSOV Partnerwinzer Weingut Erich & Walter Polz im Portrait

Erich und Walter Polz übernahmen Ende der 1980er-Jahre das Weingut ihrer Eltern Johanna und Reinhold Polz und obwohl Polz Weine längst weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt werden, ist es bis heute ein Familienweingut geblieben.

Transgourmet Österreich sucht Sie! Als innovatives Unternehmen, das die Gastronomie und Hotellerie kontinuierlich mit frischen Ideen begeistert, brauchen wir engagierte Teamplayer. Bringen Sie sich in einem positiven, anspornenden Umfeld ein und beleben Sie unser Unternehmen mit Ihrem Einsatz.

Das B2B Magazin HGV-Praxis greift ein absolutes Trendthema auf und schildert, wie engagierte Sommeliers aus den Kreisen der österreichischen Sommeliervereine gegen den alten Mythos vom warmen Rotwein ankämpfen.

Die Karten sind neu gemischt: bei der dritten Runde unseres 4/4 Sommelier Battles wird Heinz Grabmer Tagessieger und bringt auch als neuer Etappensieger das Hausruckviertel in Führung. Das Finale am 14. Oktober im Bootshaus verspricht Spannung pur!

Hier der Bericht von Diplom Sommelier Hans Stoll, sowie die Getränkebegleitungen aller vier wettkämpfenden Sommeliers und viele Fotos …

Mit dem Jahrgang 2020 beginnt ein neuer Universitätslehrgang – Kompetenz berufsbegleitend erwerben & erweitern in Weinbau, Önologie und Weinwirtschaft.

Hier schon mal zum Gusto machen das Menü, mit dem uns Elisabeth und Clemens Grabmer bei der 3. Runde des 4/4 Sommelier Battles verwöhnen werden. Was es dazu zu trinken gibt, wissen vorerst nur die vier Sommeliers Heinz Grabmer (Hausruckviertel), Raphale Bammer (Traunviertel), Franz Dafner (Innviertel) und Daniel Schicker (Mühlviertel)

Hier kommt die Weinliste von unserem ersten Vorstandsstammtisch … und ein paar Fotos haben wir auch dabei:-) 

Geboten wird die Position einer Sommelière/eines Sommeliers zur Betreuung von rund 1.800 spannenden Weine in einem kleinen 
Fine dining Restaurant mit 30 Sitzplätzen. Ab Dezember 2019 …

Was treibt die Sommelière an, was liebt sie an ihrem Job, warum ist Nachwuchsarbeit für sie so wichtig und wie denkt sie über die Verwendung des Begriffs Sommelier?

Eine gute Möglichkeit sich vorzubereiten: master_of_wine_examination_2019_edit.pdf

 Raphael Bammer vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen ist Tagessieger der 2. Runde des 4/4 Sommelier Battles und wird gleichzeitig auch Etappensieger dieser 4-teiligen Veranstaltungsreihe. Wir gratulieren ganz herzlich!

Der Sommelier des Restaurants »Lukas« in Schärding sorgt derzeit für eine der spannendsten alkoholfreien Begleitungen im
deutschsprachigen Raum!

Ein höchst inspirierendes Interview für alle, die sich mit diesem Thema beschäftigen!

Lernen von Sommelier-Weltmeister Marc Almert!

Für unsere F&B Abteilung inklusive dem Gourmetrestaurant Pavillon (2 Michelin-Sterne, 18 Gault Millau Punkte) suchen wir eine(n) motivierte(n) und kompetente(n) Chef de rang mit Zusatzaufgaben des Junior Sommeliers.

Ein frischer Wind im Mühlviertel! Den bringt Daniel Schicker direkt aus Tirol mit. Der gebürtige Elmauer hat gleich im Anschluss an die Tourismusschule St. Johann in Tirol die Ausbildung zum Diplom Sommelier absolviert und maschierte direkt weiter zum Certified Sommelier by Court of Mastersommeliers. Seinem Ehrgeiz entsprechend arbeitete er nur in Top-Betrieben – in Tirol und Niederösterreich – bis er vergangenes Jahr im Mühltalhof andockte. Zwischendurch checkte er in einem steirischen Weingut mit großer Sektkompetenz ein. Das hat sicher sein Interesse am österreichischen Schaumwein und auch an Pet Nats vertieft. Generell mag er am liebsten Natur- und Bioweine. „Ein Graus“, wie er sagt, sind ihm Weine mit viel Holzeinsatz und solche, die ohne Rücksicht auf die Natur hergestellt werden. Klingt alles vielversprechend. Beim 4/4 Sommelier Battle am 27. Juni genießt er als „Haussommelier“ im Mühltalhof den Heimvorteil. Man darf gespannt sein!
Nähere Infos & Tickets: www.osov.at

Tataaa! Hier kommt geballte Sommelier-Power aus dem Innviertel. Franz Dafner verbindet in sich die ideale Kombination aus Leidenschaft und Perfektion. Das zeigt sich daran, wie und womit er seine Kellervinothek Dafner führt und dass er als Veranstalter von „Wein im Schloss“ in Ranshofen für Furore sorgt. Davon abgesehen, dass er über eine ganze Reihe an Weinfachausbildungen verfügt und auch Diplom Käsesommelier ist. Woraus er kein Geheimnis macht, ist sein Faible für deutschen Riesling, davon zeugt auch das Diplom vom deutschen Weininstitut als „Anerkannter Berater für Deutsche Weine“. Im Hinblick auf das nächste 4/4 Battle des Oberösterreichischen Sommeliervereins ist auch sicher seine Kochausbildung ein entscheidendes Atout. Ebenso die Tatsache, dass er sich für gesunde Ernährung interessiert und mit seiner Frau gerne auf Weinreisen geht. Nach der ersten Runde des 4/4 Sommelier Battle liegt das Innviertel in Führung – am 27.6. fällt im Mühltalhof die nächste Entscheidung, noch ist alles offen!
Nähere Infos & Tickets: www.osov.at

Aufgepasst! Diesen Herrn solltet Ihr Euch unbedingt merken! Raphael Bammer hat nach seiner gastronomischen Ausbildung in Bad Ischl schon Station in namhaften Betrieben gemacht. Seit 2017 ist er im Restaurant Bootshaus in Traunkirchen engagiert. Dort wacht er mit viel Elan darüber, dass die Gäste das passende Getränk ins Glas bekommen. Elan heißt für ihn auch die Berge zu genießen, viel in der Natur zu sein und im Winter ist ihm das Snowboard fast gleich wichtig wie der Flaschenöffner. Seine Heimat und bevorzugter Arbeitsort ist das Salzkammergut. Beim 4/4 Battle des OSOV vertritt er selbstredend das Traunviertel. Selbstbewusst, jugendlich charmant und mit kreativ augewählten Getränken konnte er schon bei der ersten Runde im April auf sich aufmerksam machen. Wir sind schon sehr darauf gespannt, womit er uns bei der zweiten Runde am 27. Juni im Mühltalhof überrascht.

Nähere Infos & Tickets: www.osov.at

Also wenn ihr ein Gastronomie-Vorbild sucht, seid ihr bei Heinz Grabmer an der richtigen Stelle. Seit 1990 ist er Patron des Restaurant-Catering Waldschänke, Grieskirchen, das er gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth betreibt und in das inzwischen Sohn Clemens eingestiegen ist. Nach der Ausbildung an der Hotelfachschule Klessheim sind gewiss seine Zeit in Paris und dann auf einem Luxusschiff prägend gewesen. Jedenfalls ist er schon lange im High-End Gastro-Geschäft und dabei engagiert, motiviert und sowas Up to Date, dass einem die Spuke wegbleibt. Wie bei der ersten Runde des 4/4 Sommelier Battles im Restaurant Lukas, als er gleich beim ersten Gang mit einer Gin Tonic Eigeninterpretation als Speisenbegleiter ein Statement in Sachen Coolness abgab. Mit anderen Worten, das Hausruckviertel sollte man am 27.6. im Mühltalhof definitiv am Radar haben. 
Nähere Infos & Tickets: www.osov.at

Sehr geehrte Sommelières und Sommeliers,
wir möchten Sie Einladen uns als Fachkraft bei der Präsentation des SALON Österreich Wein zu unterstützen.

SAVE THE DATE!

SSOV Jahreshauptversammlung am Freitag, den 5. Juli 2019

in der Speisenmeisterei in Zell am See mit dem Weingut Piriwe!

Genauere Infos folgen!

Die Facetten des Grünen Veltliners

Der Weinviertler SSOV Partnerwinzer Manfred Hebenstreit im Portrait

Der Käseworkshop am 15. Mai im paul’s in Linz konnten wir eines feststellen: man lernt nie aus. Christiane Mösl, GF der ARGE Heumilch entführte uns in ihrem höchst kurzweiligen Vortrag auf blühende Wiesen und Almen, in denen beherzte Bauern in traditioneller Milchwirtschaft den besten Rohstoff für die Käseproduktion herstellen, nämlich Heumilch …

Vielen Dank an Joseph Lindner, MS, für Deine Bereitschaft während Deines Heimaturlaubs in Tirol Dein Wissen und Können mit einigen Anwärtern für den Titel Master Sommelier zu teilen!

Am 20. Juni 2019 versammelten sich die Vorstände der SUA und der Landesvereine zur Generalversammlung und nutzten dies zum Austausch, Netzwerken und zur Weiterbildung …

Als Auftakt zum Salzburger Sektfrühling 2019 trafen sich je ein Team des Salzburger und des Tiroler Sommeliervereins zum freundschaftlichen Wettkampf mit österreichischem Sekt als Hauptdarsteller. Nach vier umfangreichen Prüfungsaufgaben konnte sich das Team des TSOV über den Sieg freuen. Wir gratulieren dem Team TSOV ganz herzlich zum Erfolg, beiden Teams gebürt Anerkennung für ihr Engagement!

TRADITION TRIFFT INNOVATION

Winzer Walter Glatzer im Portrait

Es blieb bis zum Dessert spannend: Vier der besten Sommeliers Oberösterreichs traten vergangenen Dienstag, 2. April 2019 zu einem kulinarischen Wettkampf an. Zu gewinnen gab es die Begeisterung der Gäste, die im Restaurant Lukas die Getränkebegleitung zu einem 4-Gang-Menü genossen und bewerteten. Als Tagessieger in diesem vierteiligen Sommelier-Wettbewerb ging Timo Weisheidinger hervor, der damit passenderweise einen Heimsieg für das Innviertel erzielte.

Das Loisium  sucht für den Standort Langenlois einen ambitionierten

Sommelier (m/w; Vollzeit)

oder

Chef de rang mit Weinkenntnissen (m/w; Vollzeit)

Wir sind auf der Suche nach Unterstützung für unser Service-Team. In einem Wein-Hotel braucht man natürlich auch weinaffine Mitarbeiter. Daher suchen wir entweder einen Chef de Rang, mit guten Weinkenntnissen oder einen Sommelier, der auch gerne selbst im Service ist. Wir unterstützen unsere Mitarbeiter auch immer gerne bei ihren Fortbildungen. Daher besteht auch die Option, wenn wir einen Chef de Rang mit großem Interesse am Thema Wein finden, dass wir ihn bei seiner Ausbildung zum Sommelier unterstützen.

Hier findet Ihr das Menü beim ersten 4/4 Battle ...

Norbert Waldnig, WIFI-Ausbildner und Präsident des Tiroler Sommeliervereins, in der Tiroler Tageszeitung über Weinwissen und Geschmacksekstase.

010-DRST-MAG1-20190311.pdf

Antwerpen, 11. bis 15. März 2019 | Marc Almert aus Deutschland ist neuer Sommelier-Weltmeister. Der 27-Jährige setzte sich gegen 65 Top-Sommeliers aus aller Welt durch und begeisterte Jury und Publikum sowohl mit Kompetenz als auch mit ruhigem und charmantem Wesen. Den zweiten Platz sicherte sich Nina Højgaard Jensen aus Dänemark, Platz drei ging an Sommelier-Europameister Raimonds Tomsons aus Lettland. Für Österreich ging Sommelier-Staatsmeister Andreas Jechsmayr an den Start, der den grandiosen 22. Platz belegte. 

Was sind PIWI-Rebsorten, wie schmecken sie und warum wird immer mehr darüber geredet?

Diplom Sommelier Hans Stoll hat am 11. März 2019 anhand einer fachlich kommentierten Verkostung etwas Licht in diese noch wenig bekannte Materie gebracht.

Neues Herkunftssystem „Südsteiermark DAC“ und „Vulkanland Steiermark DAC“ der Steirischen Terroir- und Klassikweingüter.

31 Jahrgänge Blaufränkisch Ried Mariental

Der Steirische Sommelierverein veranstaltet monatlich einen Stammtisch, diesmal mit einem ganz besonderen Thema: Es ist uns gelungen, (fast) die komplette Jahrgangsvertikale für diese einzigartige Verkostung von einen der großartigsten Weine Österreichs in all seinen Schattierungen zusammen zu tragen. Eine unglaubliche Verkostung wartet auf uns.

Der Blaufränkisch „Ried Mariental“ vom Weingut Ernst Triebaumer ist eine Legende. Bereits vor 30 Jahren wurde er auf eine Stufe mit den großen Weinen aus dem Bordeaux gestellt und erhielt die Höchstnote von 20/20 Punkte.

Alle Jahrgänge von 1985 bis 2017 können sie am 20. März im Restaurant Laufke unter Anwesenheit des Winzers Gerhard Triebaumer verkosten.
Noch nie gab es eine Verkostung mit so vielen Jahrgängen dieses Weines. Eine einmalige und vielleicht niemals wiederkehrende Chance um sich in die Welt dieses großen, für seine Lagerfähigkeiten berühmten, Weines entführen zu lassen.

Geboten wird:
Ernst Triebaumer - Chardonnay „Ried Pandkräftn“ 2010 als Aperitiv
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31 Jahrgänge Ernst Triebaumer - Blaufränkisch „Ried Mariental“
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Ein Tellergericht
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Ernst Triebaumer - Ruster Ausbruch zum Abschluß

Preis: (inkls ein Tellergericht)
€ 260 / Person
€ 145 / Person bei geteiltem Glas

Anmeldung: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Bankverbindung: Steiermärkische Bank
IBAN: AT35 2081 5059 0090 4102
Verwendungszweck: Mariental
(Beitrag ist bitte vorab auf unser Konto einzuzahlen und gilt dann erst als Teilnahmegarantie)

Andreas Jechsmayr (46), frisch gebackener Staatsmeister der Sommellerie, zählt die Tage. Bis zum Beginn der Weltmeisterschaft in Antwerpen (Belgien) am 11. März 2019. Fünf Tage Hochspannung, Stress, Hoffen und Bangen. 65 Spitzensommeliers aus 62 Ländern treten an. Wie er sich vorbereitet, warum Sommeliers als neue Rockstars der Gastronomie gelten, wie sehr ihn sein Chef unterstützt und warum die Nerven der größte Gegner sind, verriet er
Vinaria-Herausgeber Erwin Goldfuss.

Interview mit Sommelier-Staatsmeister Andreas Jechsmayr im aktuellen KASTNER AllesWein Journal

Interessierte Sommeliers werden um schriftliche Bewerbung ersucht bei Frau Dipl. Ing. Birgit Szigeti: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

 Alle Infos: A-NOBIS_Stellenausschreibung.pdf

SSOV Partnerwinzer Portrait

Weingut Markus Altenburger aus Jois

Sommelier-Edition Domaine Wachau

Neuburger Spitzer Graben Federspiel 2017

Die Jahresvollversammlung in der KTS Villach Warmbad am 28.1.19 mit Gastwinzer Walter Skoff Original ( Harald Wickhoff) war ein voller Erfolg – hier einige Bilder als Vorschau, mehr auf unserer Facebook-Seite und in unserer WhatsApp-Gruppe.

Wir bedanken und ganz herzlich bei Wein Burgenland, den Winzern vom Leithaberg und Gastronom Max Stiegl für den tollen Empfang mit einem fantastischen Menü. Mehr authentisches Burgenland geht nicht :-)

Sommelier Österreich – Innsbruck 28.01.19  www.tirol.wifi.at/kurs/85652x-sommelier-oesterreich

Jungsommelier – Kufstein, Schwaz, Landeck  www.tirol.wifi.at/kurs/85652x-sommelier-oesterreich

ASI Diploma – Vorbereitung  www.tirol.wifi.at/kurs/85658x-intensive-training-camp-for-the-asi-international-sommelier-diploma

Wir freuen uns über neue aktive Mitglieder im TSOV – hier findet Ihr alles über unser Angebot und könnt Euch auch gleich anmelden. Bei fragen: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

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