IHR GOURMET PROGRAMM:
- 4-GANG MENÜ
- WEINBEGLEITUNG
- 1 GLAS APERITIF ZUR BEGRÜSSUNG
- EUR 59,- pro Person
DURCH DEN ABEND FÜHREN
- Dipl. Somm Bradley Knowles
„Certified Sommelier“ Court of Master Sommeliers
Vize-Präsident Sommelierunion Austria
Vize-Präsident Burgenland Sommelierverband - Christoph Stiglitz
Executive Head Chef ARCOTEL Hotels Vienna
Chef de Cuisine I Handwerk Restaurant
Selected as One of the Finest Chefs Worldwide: 5 Star Diamond Award 2016 & American Academy of Hospitality Sciences - Andreas Lang
Head of Vienna Somms
Sommelier Österreich
Dipl. Gastronomie Manager
ÖSTERREICH VS. NEUSEELAND
Erlesene Weine, die von einzigartiger Natur erzählen
Während sich Europas Rebstöcke im Winterschlaf befinden, blicken wir nach Neuseeland und widmen uns diesem relativ jungen aber herausragenden Weinbaugebiet. Das Traumland am anderen Ende der Welt, Sehnsuchtsland für Abenteurer und Freigeister, spielt am internationalen Weinparkett eine immer größer werdende Rolle. Unterstützt durch die vielseitigen klimatischen Bedingungen des Landes, mit tropischen Regenschauern, viel Sonnenschein und optimalen Bodenbedingungen setzen Neuseelands Winzer vor allem auf saubere und hochwertige Weinsorten.
Hervorragend gedeihen Sauvignon Blanc und Chardonnay, mit unverkennbaren Zitrus- und Tropenfruchtaromen, ebenso zu empfehlen sind Pinot Noir, ein Wein, bekannt für seine helle und saftige rote Traube, Pinot Gris, Gewürztraminer und neuseeländischer Riesling. International im Vormarsch sind auch rote Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, die inzwischen große Erfolge feiern. Bei uns weniger bekannt ist Neuseelands Küche. Aber was hat das Land der Kiwis Kulinarisches zu bieten? Die Speisekarte ist geprägt von europäischen Gerichten, gepaart mit lokalen, traditionellen Maori-Einflüssen. Bei 30 Millionen Schafen sind Lammgerichte natürlich ein Muss. Diese werden meist geschmort und mit Süßkartoffeln, Kurkuma und anderen exotischen Gewürzen serviert. Frischer Fisch, Miesmuscheln, Krabben und Hummer sind aus keiner Karte wegzudenken, und kaum ein anderes Land zelebriert BBQ so leidenschaftlich wie die Neuseeländer. Whitebait, eine knusprig gebratene Süßwasser-Fischlarve, gilt als Köstlichkeit und wurde einst nur von Maori-Kriegern zubereitet. Heute ist Whitebait eine Spezialität, die von den besten Köchen der Welt serviert wird.
